• 10 г желатина
• 300 г свежей малины
• 3 яичных желтка
• 60 г сахара
• 10 г ванильного сахара
• 150 мл жирных сливок
• 2 киви
• 1 ст л лимонного сока
• 1 ст л сахарной пудры
• 40 г крахмала
• 200 мл молока

2) Взбить до пены яичные желтки, сахар и ванильный сахар. Добавить малиновое пюре, растворенный желатин. Поставить в холодильник. Взбить сливки, соединить с охлажденным кремом и еще на 1 ч поставить в холодильник.

3) Измельчив киви, смешать их с лимонным соком и пудрой, взбить в пюре и протереть через сито. Развести крахмал в небольшом количестве молока и добавить кипящее молоко. Выложить пюре из киви и полученный пудинг в вазочки, сверху положить шарики застывшего малинового крема и украсить ягодами.

• 75 г сливочного масла
• 500 г репчатого лука, мелко порезанного
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 40 г простой муки
• 600 мл овощного бульона
• 600 мл молока
• 2-3 ч л лимонного сока или сока лайма
• щепотка ямайского перца
• 1 лавровый лист
• 1 морковь, тертая
• 4-6 ст л сливок
• 2 ст л порезанной петрушки
• соль
• перец

Сырные булочки (сконы):

• 225 г непросеянной или грубой пшеничной муки
• 2 ч л пекарского порошка
• 60 г сливочного масла
• 4 ст л сыра Пармезан
• 1 яйцо, взбить
• около 75 мл молока

2. Приправить по вкусу солью и перцем и добавить 2 ч л лимонного сока, ямайский перец и лавровый лист. Накрыть крышкой и готовить еще 25 минут, пока овощи не будут мягкими. Выбросить лавровый лист.

3. Тем временем сделать булочки. Смешать муку, пекарский порошок и специи, втереть в сухие ингредиенты масло так, чтобы смесь напоминала крошки. Добавить 3 ст л сыра, яйцо и достаточно молока, чтобы замесить мягкое тесто.

4. Сформировать в буханку толщиной примерно 2 см. Положить на противень, посыпанный мукой, и начертить кусочки. Посыпать оставшимся сыром и запекать в разогретой духовке при 220 гр С около 20 минут, пока не поднимется.

5. Добавить в суп морковь и варить 2-3 минуты. Добавить еще лимонный сок, если нужно. Добавить сливки и разогреть. Подавать с теплыми булочками.