• 2 ст л растительного масла
• 12 куриных бедер, очистить от кожи
• 1 луковица, порезанная
• 4 зубчика чеснока, мелко порезанные
• кусок имбиря длиной 5 см, натертый на терке или мелко порезанный
• 2 сладких картофелины (ямс), очищенные и порезанные
• 1 апельсин, только сок и цедра
• 1 ч л имбиря
• 3 ч л корицы
• щепотка шафрана
• щепотка чили
• 750 мл куриного бульона
• горсть листьев кориандра

1. Нагреть 1 ст л масла в большой сковороде и обжарить курицу в течение 4х минут с каждой стороны (возможно, нужно делать это порциями). Достать из сковороды.

2. Нагреть оставшееся масло и обжарить лук, чеснок и имбирь в течение нескольких минут до мягкости. Вернуть курицу в сковороду, добавить картофель, апельсиновую цедру, сок, специи и бульон. Приправить, накрыть крышкой и тушить в течение 30 мин до готовности курицы.

3. Попробовать соус и добавить ложку воды, если он слишком концентрированный или кипятить дольше, если он слишком жидкий. Подавать, посыпав листьями кориандра.

• 1 кг говядины,
• 120 г жира,
• 2-3 шт. луковицы,
• долька чеснока,
• 80 г риса,
• 15 г паприки (перца),
• соль,
• 200 г сметаны,
• 500г квашеной капусты.

Через 1,5 часа положите предварительно промытую квашеную капусту, долейте еще воды. (чтобы покрыла весь гуляш) и тушите. Когда мясо будет готово,засыпьте рис. Перед тем, как подавать, полейте сметаной, хорошенько перемешайте и выложите в глубокое блюдо.