• 400 муки,
• 1/2 л молока,
• 2-3 яйца,
• 40 г топленого масла,
• 15 г сахара,
• 20 г дрожжей,
• 5 г соли.

Способ приготовления:
В стакане теплого молока развести дрожжи. В глубокую посуду просеять половину муки, развести ее молоком с дрожжами. Тесто консистенции сметаны поставить в теплое место на расстойку.
Оставшееся молоко слегка подогреть, растопив в нем масло (не более чем до 40 °С). Размешать в молоке соль, сахар, желтки. Молоко влить в подошедшую опару, добавить остаток просеянной муки. Тесто хорошо вымешать.
Дать тесту подняться, сделать две обминки. Перед выпеканием ввести взбитые в крепкую пену белки. Если тесто хорошо выбродило, блины получатся мелкопористыми. Блины из недобродившего теста выходят пресными и тяжелыми. Такое тесто надо поставить в теплую воду добродить.
Блины из перебродившего теста бледные, сухие и кислые. В такое тесто надо добавить сахар, муку, влить горячее молоко и испечь блины.
Блины подать с вареньем, медом, фруктовым пюре.

• Вареная лапша- 800 г
  
• Шавель (салат, полынь, огурец)- 800 г
• Тыква- 300 г
• Зеленый лук- 50 г
• Чеснок- 20 г
• Соевый соус- 10 г
• Растительное масло- 50 г
• Красный молотый перец- 3 г
• Молотый кунжут- 2 г

 

 

Щавель обдать кипятком, нарезать. Тыкву сварить,нарезать соломкой. Прокаленное растительное масло,соевый соус и остальные компоненты смешать и положить в отдельную посуду, украсив сверху съедобной полынью или другими горными съедобными травами.
Приготовленные компоненты смешать и разложить по порциям.