• 3 1/2 стакана муки
• 30 г дрожжей
• 1 стакан молока
• 3 ч. л. сахарной пудры
• 7 желтков

Для начинки:

• 1 1/2 стакана молотых орехов
• 200 г сливочного масла
• 1 стакан сахарной пудры

 

Замесить не очень крутое тесто, приготовленное безопарным способом, хорошо его вымесить, присыпать мукой, накрыть чистой полотняной салфеткой и дать подойти. Масло взбить с сахарной пудрой в пену, добавить молотые орехи и этой начинкой смазать раскатанное в тонкий пласт тесто. Свернуть тугой рулет, выложить на смазанный маслом лист, нарезать поперек ломтиками в 4-5 см, накрыть их полотенцем и дать расстояться в теплом месте. Выпекать в горячей духовке на среднем огне 20-25 минут. Оставшиеся белки можно взбить с сахаром, смазать ими почти готовые булочки и печь их еще 3-4 минуты.

 

Приятного аппетита!

• 1 стакан - томатного пюре,
• соль,
• сахар,
• горчица,
• уксус,
• молотый черный и красный перец по вкусу. 

 

По консистенции томатное пюре должно быть таким же, как сметана.
Добавить все специи, перемешать. Должен получиться очень острый, пикантный соус. Заменяет горчицу.