• Творог - 500 г,
• мука - 250 г,
• 4 яйца,
• сметана - 250 мл,
• растительное масло - 1/2 стакана,
• питьевая сода - 3 г,
• сахарная пудра - 100 г,
• ванилин,
• цедра с 1 лимона,
• соль. 

 

Тщательно смешать в миске творог с яйцами, добавить муку, ванилин, соль, питьевую соду и цедру лимона. Разделать полученную массу на 10 равных по величине лепешек, сделав в центре каждой лепешки отверстие, как у баранки. Поджарить сырники на горячей сковороде, подрумянив с обеих сторон, выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.
Подавать со сметаной.

• 2 литра бульона,
• 1 стакан муки,
• 1/2 стакана молока,
• 1 ст. ложка сливочного масла,
• одно яйцо,
• соль.

По желанию можно добавить зубочек тертого с солью чеснока или мелко нарубленную зелень укропа. Разогреть сливочное масло, добавить соль и растереть, прибавить сырое яйцо, муку и молоко, взбить вилкой, чтобы получилось вязкое тесто, дать выстояться 30-40 мин.
Хорошо вымесить тесто с мукой. Готовую массу с помощью чайной ложки разделить на клецки. Опустить в клецки в кипящую воду, прокипятить -7 мин. Клецки вынуть шумовкой, разложить по тарелкам, залить бульоном,
посыпать мелко нарубленной зеленью. Если вы хотите варить клецки в самом бульоне, то для теста следует взять вместо молока воду или бульон.