• Сельдь 30,
• масло сливочное 30,
• сыр тертый 20,
• хлеб пшеничный 30,
• молоко 30,
• горчица готовая 0,5,
• зелень петрушки 5,
• перец молотый.

 

Филе сельди вместе с размоченным в молоке и отжатым белым хлебом пропускают через мясорубку с мелкой решеткой, а затем протирают через сито. Полученную массу смешивают с растертым до густоты сметаны сливочным маслом, тертым сыром, горчицей, перцем, хорошо перемешивают, выкладывают в селедочницу и украшают зеленью петрушки, хвостиком и головкой сельди.

На 4 порции:

• 500 гр брокколи
• соль
• 200 гр длиннозерного риса
• 4 куриные ножки (крестцы) (по 200 гр)
• 4 ст.л. сахара
• перец
• 1/8 л фруктового уксуса
• 1/2 ананаса
• 6 личи
• 4 фиг
• 1-2 стручка чили
• ананас для украшения 

 

Приготовление:
1. Брокколи очистить, вымыть и разобарть на маленькие веточки. Варить около 8 минут в кипящей подсоленной воде. Рис варить в кипящей подсоленной воде около 20 минут.
2. Тем временем промыть куриные ножки и промакнуть их. Сахар растворить на сковороде до золотисто-коричневого цвета.
Положить туда ножки, перевернуть и приправить их солью и перцем. Добавить 400 мл воды и уксус, протушить в течение 20 минут.
3. Тем временем очистить ананас, разрезать вдоль на четверти,
вырезать сердцевину. Мякоть порезать на маленькие ломтики.
Личи очистить, разрезать напополам и удалить косточки. Фиги нарезать брусочками. Стручки чили надрезать, удалисть семена и нарезать колечками.
4. Ананас, личи и чили добавить к курице за 3 минуты до готовности. Подавать с рисом, украсить ананасом.