• Печенка 150 г
• Белый хлеб 100 г
• Молоко
• Яйцо 1 шт
• Тертый лук 1 ст.л
• Нарубленная зелень петрушки 1 ст. л
• Жир 2 ст. л
• Соль
• Перец
• Майоран
• Панировочные сухари 

 

Печень наскоблить ножом. Лук и петрушку слегка обжарить в жире. Белый хлеб размочить в молоке, размять, смешать с яйцом, прибавить специи. Смешать все вместе в однородную массу. Добавить панировочные сухари, чтобы можно было замесить клецки. Этой массе дать постоять 1/2 часа, а затем смочить руки водой и скатать клецки величиной с орех. Вскипятить мясной бульон или воду, опустить в нее клецки и варить 10-12 мин.

На 4 порции:

• 100 г белого шоколада, поломанного на кусочки (Milky Bar лучше всего)
• 100 г черного шоколада, поломанного на кусочки
• 2 ст л ликера Амаретто, Frangelico, Гранд Марнье или бренди
• 2 яичных белка
• 300 мл жирных сливок, горький и белый шоколад для украшения

1. Положить белый шоколад и 2 ст л воды в миску, поставить на кастрюлю с медленно кипящей водой. Положить темный шоколад и выбранный вами алкоголь в другую миску, также стоящую над кастрюлей с водой. Дать обоим шоколадам медленно растаять, помешав один раз. Как только они растаят, снять миски с огня и дать остыть 5 минут.

 

2. В другой миске взбить сливки, пока они не загустеют. В отдельной миске взбить белки, пока не получится крепкая пена.

3. Разделить сливки между двумя мисками шоколада и аккуратно перемешать. Затем сделать тоже самое с белками, аккуратно перемешать.

4. Разложить мусс с темным шоколадом между четырьмя формочками, затем сверху выложить мусс с белым шоколадом. Поставить в холодильник на несколько часов. Перед тем, как подавать, посыпать сверху горьким и белым шоколадом.