• 55 гр сливочного масла
• пучок зеленого лука, мелко порезанного
• 350 гр риса
• 1 литр горячего овощного или куриного бульона
• 2 яйца
• 75 гр сыра Чеддер, тертого
• 1 ст л зернистой горчицы
• 2 ст л порезанной петрушки
• 85 гр свежих хлебных крошек
• 2 ст л оливкового масла

1. Разогреть сливочное масло в сковороде и обжарить лук 1 мин. Добавить рис и перемешать, чтобы каждое зернышко обвалялось в масле.

2. Добавить немного бульона, перемешать и после того как эта порция впиталась, добавить еще. Так добавлять бульон, пока он не кончится, до готовности риса. Отставить и дать остыть.

3. Добавить Чеддер, яйца, горчицу, петрушку и крошки, приправить. Сформировать 12 котлет.

4. Разогреть масло в большой сковороде, обжарить рисовые котлеты около 5 мин с каждой стороны или до золотистого цвета и хрустящей корочки.

• 500 г готовой смеси для хлеба чьябатта
• оливковое масло
• мука
• 2 ст л морской соли

1. Разогреть духовку до 220 гр С. Сделать хлебное тесто по инструкциям на упаковке, добавив 1 ст л оливкового масла в самом начале (если нужно).

2. Когда тесто увеличится вдвое, замесить его недолго, затем посыпать мукой руки, стол и скалку. Раскатать тесто до толщины монеты.

3. Порезать на тонкие полоски шириной примерно 1/2 см, положить на противень, смазанный маслом, и оставить в теплом месте примерно на 10 минут, чтобы они немного поднялись. Растянуть их, если они стали слишком короткими и толстыми.

4. Посыпать морской солью, слегка вдавливая гранулы. Запекать 8-10 минут до золотистого цвета. Охладить на решетке.