На 4 порции:

• 75 г сливочного масла
• 1 ст л оливкового масла
• 110 г грибов, порезанных
• 8 филе анчоусов, слить
• 350 г лапши паппарделле
• 2 сушеных помидора, мелко порезанных
• 1 веточка розмарина, листья мелко порезаны

Анчоусы просто восхитительны на вкус, когда они тают и добавляют глубину таким блюдам, как это.

 

1. Нагреть 25 г сливочного и оливкового масла в большой кастроюле. Добавить порезанные грибы и готовить на медленном огне, затем отставить. Добавить остаток масла в кастрюлю, добавить анчоусы и готовить на медленном огне 2 мин.

2. Отварить лапшу в кастрюле с подсоленной водой, в течение 8-10 мин, слить и вернуть обратно в кастрюлю. Перемешать с анчоусным маслом, сушеными помидорами и порезанным розмарином. Приправить и подавать.

 

• Картошка - 5-7 шт. (средней величины)
• лук - 1 головка
• чеснок - 3-4 зубчика
• лавровый лист - 1 шт.
• сливочное масло - 50-70 г.
• соль - по вкусу
• перец сладкий - 1 шт.

 

На дно кастрюли положить масло, лавровый лист, порезанный крупными кольцами лук и разрезанные на несколько частей зубчики чеснока (если есть, то туда же насыпать порезанный соломкой сладкий перчик). Некоторое время пообжаривать, не забывая перемешивать. Затем свеху укладываем очищенный картофель, порезанный круружочками толщиной примерно 1 см, все это заливаем водой (она не должна полностью покрывать картошку, налейте столько, чтобы вода была почти вровень с верхним слоем картофеля), солим, ставим на огонь и через 10-15 минут по очень вкусному запаху определяем, что еда готова.