• 250 г черешни или вишни, очищенной от косточек
• 150 г простой муки
• 2 ст л какао порошка
• 2 ч л пекарского порошка
• 40 г мелкого сахара
• 1 яйцо, взбить
• 125 мл молока
• 50 г сливочного масла, размягченного и охлажденного

Дкя глазури:

• 150 г простого шоколада, поломанного
• 140 мл сливок

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Поставить в форму для кексов 10 бумажных формочек. Отложить 10 черешен для украшения, а остальные порезать крупно.

2. Просеять муку, какао порошок и пекарский порошок в большую миску. Просеять сахар. Добавить черешню. В другой миске смешать яйцо, молоко и растопленное масло.

3. Сделать углубление в середине сухих ингредиентов и влить яйца, быстро замесить тесто. Не перемешайте слишком сильно - тесто должно казаться комковатым.

4. Разделить смесь между формочками. Запекать 15-20 минут, пока не поднимется. Запеченные кексы переместить на решетку и дать остыть. Если кексы поднялись с горкой, срезать верхушку выше формочек, чтобы покрыть глазурью.

5. Тем временем растопить шоколад со сливками в кастрюле и довести до кипения. Снять с огня и взбить в густой крем. Когда кексы остынут, покрыть глазурью до краев формочек и украсить ягодой.

• 1 стакан молока,
• неполная чайная ложка растворимого кофе,
• 1 яйцо,
• 3 чайные ложки сахара,
• 100 г (рюмка) ликёра (amaretto, Кофейный и т.п.).