• куриный бульон 2 шт.
• филе грудки цыпленка 2 шт.
• белое сухое вино 200 мл
• лук-порей 1/2 стебля
• морковь 1 шт.
• кабачок 1 шт.
• курага 50 г
• горошек зеленый 50 г
• чеснок 1 зубчик
• молотая гвоздика 1/4 ч. л.
• сливочное масло 80 г

 

Чеснок пропустить через пресс, перемешать с молотой корицей и гвоздикой. Натереть полученной смесью промытые куриные грудки, накрыть и поставить в холодильник на 2 часа. Обжарить куриные грудки в хорошо разогретом масле с обеих сторон е течение 5 минут. Развести куриные бульонные кубики в 1 стакане кипятка. Морковь, лук-порей и кабачок вымыть и нарезать кружками. Уложить в кастрюлю обжаренные куриные грудки, морковь, кабачок и курагу. Залить приготовленным бульоном и стаканом вина. Тушить на медленном огне 20 минут, затем добавить лук-порей, зеленый горошек и довести до готовности еще в течение 10 минут.

• Свиные почки-750 г,
• растительное масло- 100 мл,
• репчатый лук - 2 головки,
• мука - 1 чайная ложка,
• томатная паста -50 г,
• вино - 1/2 стакана,
• перец и соль по вкусу. 

 

Почки разрезать пополам, удалить сосуды, тщательно вымыть в холодной воде, нарезать мелкими кусочками и обжарить в небольшом количестве растительного масла. Добавить мелко нарезанный лук и жарить его до золотистого цвета, затем положить томатную пасту и влить теплую воду (1/2 л). Когда почки почти готовы, добавить смешанное с мукой вино, перец, соль и прокипятить 10 минут.
Подавать в горячем виде с вареным картофелем.