• Кунжут 1 ст. л
• Кунжутное масло 1 ст. л
• Сладкий и острый перец по 2 стручка
• Морковь 200 г
• Черные грибы 100 г
• Побеги бамбука (консервированные) 150 г
• Имбирь
• Филе куриной грудки 2 шт
• Растительное масло 3 ст. л
• Соевый соус
• рисовая водка
• Куриный бульон 125 мл
• Соль

 

Обжарить кунжут без жира. Морковь и сладкий перец нарезать полосками. Протереть грибы влажной тряпкой и удалить ножки. Откинуть на дуршлаг бамбук. Порубить небольшой кусок имбиря. острый перец нарезать кольцами. Мясо нарезать полосками. Разогреть в глубокой сковороде масло. Обжарить в нем мясо и сдвинуть его к краям. положить в середину овощи, грибы, имбирь и, помешивая, потушить. Влить водку, бульон и, помешивая, жарить 3-4 мин. Приправить соевым соусом и солью, а затем добавить кунжутное масло. Подавать в сковороде, посыпав кунжутом.

На 700 гр:

• 500 гр сахара
• 170 мл воды
• 60 гр сливочного масла
• 45 мл (3 ст л) сгущенного молока

Эти шотландские конфеты похожи на русские ириски, но они немного более твердые.

 

1. Соединить все ингредиенты в кастрюле с тяжелым дном и нагреть, помешивая на среднем огне, пока сахар не растворится.

2. Довести до кипения и кипятить пока она не достигнет состояния “мягкого шарика” (см ниже) или температуры 116 гр С на термометре.

3. Снять с огня и поставить на доску. Дать смеси немного остыть, затем взбивать деревянной ложкой 5 мин, пока она не приобретет матовый цвет. Перелить в прямоугольную форму размером 18х28 см, смазанную маслом, и начертить на поверхности квадраты перед тем, как смесь затвердеет.

На заметку:
Как проверить смесь на состояние “мягкого шарика”. Возьмите чашку с холодной водой и капните туда немного смеси. Через несколько минут достаньте охлажденную смесь - она должна легко скатываться пальцами в шарик.