Необходимо:

• 4 яйца,
• 2 стакана муки,
• 100 г сливочного масла,
• 100 г сметаны,
• 1/2 кг творога (сухого),
• 3 стакана сахара,
• 1 кг яблок,
• соль,
• 1/2 ч. л. соды,
• корица.

Для теста растереть 3 желтка с 0,5 стаканами сахара,добавить размягченное сливочное масло, сметану, соль, соду и 2 стакана муки (тесто не должно липнуть к рукам). Откладываем тесто (можно в холодильник) и готовим начинку.

Яблоки очистить от кожицы и семечек, нарезать полукруглыми дольками. Творог растереть с 1/3 стакана сахара и 1 желтком.

Теперь достаем тесто, раскатываем его до толщины 1-2 см (кому как нравится), выкладываем на лист, сверху выкладываем творог,
на творог кладем яблоки и посыпаем корицей. Ставим в духовку на средний огонь на 30-40 минут. За это время взбиваем 4 белка с 2 стаканами сахара.

Почти готовый пирог вынимаем, заливаем взбитым безе и ставим опять в духовку до полной готовности.

Получается 4 порции

• 1 ст. ложка маргарина или сливочного масла
• 350 г лука-порея, белая и зеленая части, каждая разрезанная в длину пополам, и затем нарезанная ломтиками 5 мм толщиной
• 2 небольшие моркови, нарезанные кружочками толщиной 5 мм
• 1 небольшой стебель сельдерея, нарезанный кусочками 5 мм
• толщиной 450 г картофеля, нарезанного соломкой толщиной 1 см
• 400 мл куриного или овощного бульона
• 1/8 ч. ложки сухого тимьяна
• 3/4 ч. ложки соли
• 1/8 ч. ложки молотого черного перца
• 60 г зеленой фасоли, нарезанной на кусочки длиной
• 1 см 1 небольшой кабачок (300 г), нарезанный брусочками толщиной 1 см
• 225 мл сливок
• 1 ст. ложка нарезанного укропа

Поставьте трехлитровую кастрюлю на средний огонь и растопите в ней маргарин. Положите порей, морковь и сельдерей. Закройте кастрюлю крышкой и тушите, изредка помешивая, 10 минут или до тех пор, пока овощи не станут мягкими.

 

Добавьте картошку, тимьян, соль и перец. Влейте куриный бульон и 225 мл воды. Доведите до кипения на большом огне и варите, не закрывая крышкой, 5 минут.

Добавьте фасольи варите 5 минут. Добавьте кабачок и варите еще 5 минут. Влейте сливки и нагрейте суп (не кипятите). Снимите с огня, посыпьте укропом.