• Индейка 700 г,
• свежие абрикосы без косточек 1 стакан,
• луковицы 3 шт.,
• сливочное масло 50 г,
• мука 1 столовая ложка,
• томатное пюре 2 столовые ложки,
• сухое белое вино 1/2 стакана,
• сахар 1 чайная ложка,
• корица,
• черный молотый перец,
• соль по вкусу,
• измельченные зелень и чеснок по 1/2-1 чайной ложке.

Индейку нарезают кусками, поджаривают на масле, перекладывают в кастрюлю.
Нарезанный лук обжаривают, смешивают с томатным пюре, сахаром, перцем, корицей, вином, перекладывают в кастрюлю с индейкой, перемешивают и тушат 30 мин. Затем добавляют абрикосы, пассерованную, разведенную бульоном муку, лавровый лист, соль и тушат при слабом нагреве еще 10-15 мин. В конце тушения добавляют мелко нарезанные чеснок и зелень.

• 450 г кормовых бобов (вес очищенных бобов)
• 150 мл сметаны
• соль
• черный молотый перец
• мускатный орех тертый
• 1/2 ч л семян тмина или укропа
• 50 г сливочного масла
• 50 г свежих хлебных крошек

Когда наступает сезон свежих бобов, используйте их как можно больше, ведь замороженные бобы ни за что не сравнятся со свежими. Это очень мудрый способ подавать бобы, сметана придает этому блюду определенную кислинку, и всем нравится хрустящий верхний слой. Подавайте такие бобы с бараниной с лавандой и сочность этого блюда будет прекрасно сочетатся с мясом.

 

1. Отварить бобы в кипящей воде в течение 2 минут и затем сразу же окунуть их в холодную воду, чтобы они перестали вариться.

2. Смешать сметану с солью, перцем, мускатным орехом и тмином. Добавить бобы и переложить в огнеупорную форму.

3. Растопить сливочное масло, добавить хлебные крошки и разложить по фасоли. Запекать в духовке при 180 г С в течение 15-20 минут, пока сверху блюдо не будет хрустящим и золотыстым.