• 3 ст л жидкого меда
• 50 гр консервированного имбиря, слить и мелко порезать + 2 ст л сиропа из банки
• 1 часть теста , сделанного с коричневым сахаром вместо сахарной пудры
• 1/2 ч л молотых специй (корица, мускатный орех, гвоздика)
• горячий заварной крем

2. Сделать тесто по основному рецепту .

3. Перемешать имбирь со специями. Положить в форму и разровнять. Вырезать 6 квадратов из фольги и из пергамента. Положить кусок фольги на пергамент и сделать складку в середине. Завязать поверх формочек и плотно закрепить. Поставить формочки в большую форму для духовки.

4. На дно формы налить достаточно кипящей воды, чтобы она доходила до середины формочек. Накрыть всю форму листом фольги и подвернуть, чтобы она не улетала.

5. Запекать 40 мин, пока пудинги не будут плотными и пружинистыми, если на них нажать пальцем. Дать постоять 10 мин, затем открыть и перевернуть на подогретые тарелки. Подогреть смесь имбиря и меда и полить сверху. Подавать горячими с заварным кремом.

• 175 гр рисовой лапши (рисовых палочек)
• 2 ст л растительного масла
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 2 маленьких зеленых перца чили, мелко порезанных
• 1 луковица, мелко порезанная
• 150 гр свиного или куриного фарша
• 1 маленький зеленый перец, очищенный и порезанный
• 4 листа лиметты “каффир”, тонко нашинкованные
• 1 ст л темного соевого соуса
• 1 ст л светлого соевого соуса
• 1/2 ст л сахара
• 1 помидор, порезанный на дольки
• 2 ст л листьев базилика, тонко нашинкованных, для украшения

1. Замочить рисовую лапшу в воде на 15 мин, или по инструкциям на упаковке. Слить и отложить в сторону.

2. Нагреть масло в большой сковороде или вок и обжарить чеснок, чили и лук в течение 1 мин.

3. Добавить свинину или курицу и обжаривать на большом огне около минуты, затем добавить перец и продолжать готовить еще 2-3 мин. Затем добавить листья лайма, соевые соусы и сахар. Перемешать соус с лапшой и помидорами. Посыпать тарелки базиликом и подавать горячими.

На заметку:

Свежие листья лайма хорошо замораживаются. Положите их в полиэтиленовый мешок, плотно заверните и положите в морозилку - они могут храниться около месяца. Использовать можно прямо из морозилки.