• 200-250 г риса,
• 300 г филе сома,
• 1 луковица,
• 1-2 ст. ложки растительного масла,
• соль и молотый черный перец по вкусу.

 

Филе сома нарезать ломтиками и посолить. Поджарить в растительном масле лук, нарезанный кольцами. Сварить в подсоленной воде рассыпчатый рис, смешать его с луком,
положить слоем в глубокую сковороду, сверху положить кусочки сома, поперчить и запечь в духовке в течение 15 минут. Затем ломтики сома перевернуть и запечь с другой стороны. Чтобы рис получился не очень сухим, можно долить немного отвара, в котором он варился.

На 8-10 порций:

• 3 ст л оливкового масла
• 1/2 ч л молотой зиры
• 1/2 ч л кайенского перца
• соль
• перец
• 800 г тыквы, порезанной кубиками
• 100 г шпината
• 150 г маринованного сыра фета, слить
• 20 г оливок Каламата

 

Заправка:

• 1 ст л красного винного уксуса
• 60 мл масла
• 1 луковица шалот, мелко порезанная

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Обвалять тыкву в масле и специях, перемешать и запекать в духовке 30 мин, пока кусочки не закарамелизуются.

 

2. Сделать заправку, смешав все ингредиенты.

3. На блюдо уложить листья шпината. Разложить кусочки тыквы. Раскрошить сверху фету. Посыпать оливками и побрызгать заправкой.