Требуется:

• 8 ломтиков хлеба,
• 200 г вареных мозгов,
• 1 луковица,
• 1 ст. л. сливочного масла,
• 2 яйца,
• соль. 

 

Способ приготовления.
Мозги нарежьте небольшими кусочками. Лук мелко порубите и обжарьте на сливочном масле.
Добавьте мозги, жарьте минут 5, затем сковороду отставьте. Когда мозги остынут,
влейте взбитые яйца и хорошо перемешайте. Хлеб поджарьте с обеих сторон на сливочном масле. Приготовленной смесью намажьте хлеб и поставьте в духовку на 2-3 минуты.

На 4 порции:

• 3 целых баклажана
• 1 головка чеснока
• 6 ст л оливкового масла
• 4 ст л греческого йогурта

Не удивляйтесь такому большому количеству чеснока - запеченный чеснок обладает мягким и сладким вкусом.

 

1. Разогреть духовку до 200 гр С/400 F/Gas 6. Положить баклажаны и чеснок в форму для духовки и побрызгать оливковым маслом. Запекать 20 мин, затем дать остыть.

2. Очистить кожуру и с баклажанов и с чеснока. Положить в блендер вместе с маслом из формы. Приправить, добавить йогурт и смешивать до однородной массы. Подавать с большим количеством хрустящего свежего хлеба или свежими овощами (crudites).