• 50 гр сушеных грибов
• 2 соленых огурца
• 1 шт.моркови
• 1 корень петрушки
• 1 корень сельдерея
• 1 луковица
• 3 картофелины
• 1-2 ст л риса
• 0.5 ст л томатной пасты
• 1 ст л муки
• 1 ст л растительного масла
• 1 стакан огуречного рассола
• зелень
• специи

1. Из сушеных грибов и кореньев сварить бульон, процедить. Мелко нарезанные грибы обжарить в масле с нашинкованным луком.

 

2. Отдельно отварить картофель и рис до готовности.

3. Положить в бульон приготовленные грибы, нарезанные кубиками соленые очищенные огурцы, картофель, отваренные коренья, томатную пасту, муку, влить процеженный рассол и довести до кипения.

• 600 г панеттоне ( рецепт )
• 300 мл молока
• 100 г маррон гласе (глазированных каштанов)
• 80 г сахара
• 20 г муки
• 50 г сливочного масла
• 2 яйца
• 200 мл Амаретто
• 1 пакетик ванилина
• 20 г какао
• соль

В кастрюльке взбить миксером яйца с мукой, щепоткой соли, сахаром и ванилином. Когда масса станет однородной, добавить тёплое молоко и поставить на огонь. Довести крем до кипения, помтоянно помешивая. Как только загустеет, снять с огня и, с помощью венчика, вбить масло маленькими кусочками. Охладить крем, поставив кастрюльку в холодную воду.

 

Взять кругую форму с высокими бортиками и выстелить его пищевой плёнкой.
Панеттоне нарезать ломтями по 2 см. Обмакнуть несколько из них в Амаретто и выложить дно формы, затем вылить туда часть крема, посыпать каштанами и продолжать таким образом, пока не закончатся ингредиенты. Последним слоем должен быть панеттоне.

На него поставить большую тарелку, покрытую фольгой, а сверху – груз не тяжелее 2х кг. Поставит в холодильник на 2-3 часа.