• 0,2 кг припущенного филе кальмара или варено-мороженого мяса криля
• вода - 1-1,5 л
• свекла - 3-4 шт.
• морковь - 1 шт.
• огурцы свежие - 2 шт.
• уксус 3%-ный- 2-3 ст. ложки
• яйца вареные - 2 шт.
• мелко нарезанный зеленый лук - 2/3 стакана
• сметана - 1/2 стакана
• зелень - 1 пучок
• соль
• сахар
• специи

Филе припущенных кальмаров нарезают соломкой, варено- мороженое мясо криля размораживают и разбирают на кусочки.
Свеклу и морковь нарезают соломкой и по отдельности припускают до готовности (Свеклу - с добавлением уксуса).
Овощи соединяют, заливают кипяченой водой, добавляют соль, сахар, а если требуется для доведения до вкуса, то немного лимонной кислоты, доводят до кипения и охлаждают.
При подаче на стол в суповую тарелку кладут нерыбные продукты моря, нарезанные соломкой огурцы, зеленый лук,
рубленые яйца, наливают холодный борщ, кладут сметану и посыпают борщ мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.

• 250 г малины;
• 250 г сахара;
• 20 мл малинового сиропа. 

 

Ягоды смешать с сахаром, накрыть крышкой и варить 5 минут при 100%. Смешать с сиропом и подавать.