• картофель - 700 г.
• яйца - 2 шт.
• сельдь свежая - 250 г.
• лук - 1 шт.
• растительное масло - 50 г.
• молоко - 125 г.
• мука - 1 ст. л.

 

Очищенный картофель нарезать ломтиками. Емкость смазать жиром и положить в нее картофель. Сверху выложить слой подготовленной, порезанной кусками сельди (свежей, не соленой). Мелко порезать лук и посыпать им сельдь. Все это слегка присыпать мукой и полить растительным маслом. Тушить на слабом огне под крышкой. Взбить яйца с молоком и вылить на готовую рыбу. Поставить в духовку, закрыть крышкой и быстро запечь.

• 2 яйца
• 100 мл молока
• 100 г муки
• 25 г сахара
• горсть изюма
• 1 ст.л. кедровых орешков
• 30 г сливочного масла

 

Подавать:

• любое любимое варенье
• сахарная пудра
• ягоды

Замочить изюм в тёплой воде на 30 минут.

 

Взбить желтки с сахаром и молоком. Понемногу добавлять просеянную муку, продолжая взбивать. Добавить также отжатый изюм, кедровые орешки и белки, взбитые в крепкую пену с щепоткой соли.

Разогреть сковородку, растопить в ней масло и вылить тесто. Жарить на среднем оне до тех пор, пока нижняя часть не будет золотистой. Аккуратно перевернуть, как омлет, помогая себе лопаточкой или тарелкой.

Дожарить пирожок с другой стороны. Переложить на блюдо и разрезать на ломтики.
Разложить пирожок по тарелкам, украсить вареньем, любыми ягодами и посыпать сахарной пудрой.