Наливка из малины
- На 3 х литровый баллон
- 2,2 кг малины
- 0,8 кг сахара
Свежую, спелую малину помещают в дуршлаг, опускают в ведро с водой и дают ей стечь. Потом ягоды очищают от чашелистиков и плодоножек. Если плоды поражены личинками малинового жучка, их на 7-8 минут опускают в 1% раствор соли (10г на 1л воды). В нем личинки всплывают. Их удаляют, а малину собирают в дуршлаг и снова опускают в ведро с водой, которой потом дают стечь.
Очищенную малину высыпают в баллон, добавляют сахар, завязывают шейку марлей, ставят баллон в теплое место или на подоконник (с солнечной стороны в комнате) на 3-4 дня (до начала брожения).
На баллон емкостью 3л.
Ягоды очищенные (кг) - 2,2 Сахар (кг) - 0,8
Как только начнется брожение, марлю снимают, устанавливают водяной затвор и выдерживают массу под ним в течение 12-20 дней,
когда брожение прекратится. Полученную наливку фильтруют через капроновый чулок или через уложенные в шейку цедилки или дуршлаг марлю и вату, разливают в подготовленные бутылки и закупоривают.
Из оставшегося жома можно приготовить малиновый сок типа вина (тем же способом, что и клубничный сок после приготовления наливки из клубники).
рецепт Наливка из малины прислал шеф-повар Наталья Тропинина
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Грузди соленые
- Грибы свежие 1 кг
- Соль 2 ст. л.
- Вода 0.5 л
- Укроп (зонтик)
- Горчица в зернах 1 ч. л.
- Чеснок 2 зуб.
- Хрен (листья)
- Перец душистый 2 шт
Добавляем в воду соль, хрен, порезанный на кусочки, зонтик укропа с семенами (стебель нам еще пригодится), перец, горчицу и грибы.
Грибы кладутся целиком.
Доводим до кипения и на маленьком огне провариваем грибы до чуть мягкого состояния около пяти минут.
Доведенные до кондиции грибы укладываем в банки пересыпая слои измельченным чесноком.
Вверху вставляем стебли укропа крест накрест, чтобы они держали грибы полностью в рассоле.
Закрываем пластмассовыми крышками и убираем на хранение в темное прохладное место.
Через 10 дней грибы готовы
Получается 3 поллитровых баночки.
В процессе приготовления из грибов выделяется жидкость, а сами они сжимаются, становясь меньше в размере.
Боровики, шампиньоны, грузди подаются к жаркому.
Пирог из забродившего варенья
- Варенье
- Сода
- Яйца
- Сахар
- Мука
В пол литровую банку варенья насыпать чайную ложку соды и интенсивно перемешать, дать постоять минут 15 пока соду погасит кислота.
Лучше вывалить варенье в большую миску, т. к происходит бурная реакция с выделением угл. газа(спичку подносить не надо– не БАБАХНЕТ). Затем добавить растертые яйца 2 шт. муку 2 ст, сахар,
перемешать и выпекать как обычно.