250 г. мясного фарша 250 г. сосисочного фарша 250 г. вареной ветчины,пропущенной через насадку мясорубки с крупными отверстиями

Варят в солёной воде котлеты из мозгов двух телячьих голов с уксусом, чёрным и красным перцем, лавровым листом, кардамоном, а

На 6 порций: 4 зубчика чеснока, раздавленных 2 красных перца чили или 1 зеленый чили, очищенные от семян 1 ст л соли 1 ст л

Состав(на 4 порции): Свежая телятина или свинина - 720 г, Соль по вкусу, Яйца - 2 шт., Мука - 100 г, Панировочные сухари - 150 г,

Говядина 1 кг, масло сливочное 50 г, сыр тертый желтый 1/2 стакана, луковицы 2, яичные желтки 2, сухари панировочные 1/2