• мясо птицы
• шампиньоны
• огурцы
• сельдерей
• белое вино.

400 г вареного мяса птицы измельчить, добавить нарезанные ломтиками 200 г вареных шампиньонов, 100 г огурцов в горчичной заправке, 100 г вареного сельдерея, 200 г белого вина.

• мука пшеничная 350
• вода 170
• соль 4
• яйцо 1 шт.
• сахар 15
• масло растительное 15

для фарша:

• яблоки 850
• сахар 50
• сухари 15

для смазки и посыпки:

• яйцо 1 шт.
• пудра сахарная 10.

 

Из муки, желтков, сахара и половины нормы растительного масла замешивают пресное тесто; выдержав его под салфеткой 30-40 минут, раскатывают пласт толщиной 1-1,5 см, смазывают растительным маслом, перекладывают на посыпанное мукой полотенце и растягивают вручную во все стороны до толщины 1 мм, после чего сбрызгивают растительным маслом. На половину подготовленного пласта укладывают слой нарезанных ломтиками яблок, посыпают их сахаром, сухарями, корицей и с помощью полотенца свертывают тесто в виде рулета, начиная с края, покрытого фаршем. Струдель смазывают яйцом, прокалывают в нескольких местах и выпекают.
Остывшее изделие посыпают пудрой.