1 кг баранины 100 г курдючного бараньего сала 4 луковицы 1 ч. л. черного перца 1 ст. л. сухого базилика 1 ст. л. сухой мяты 2 ст.

1.5 стакана зеленого (суxого) гороxа 1 стакан риса 1 большая луковица 2 стакана воды соль

На 4 порции: 500 гр макарон (ригатони) 850 гр молока 50 гр сливочного масла 50 гр муки половина мускатного ореха (1/4 ч л молотого)

макаронные изделия сливки-100-150 мл ветчина сыр.

На 4 порции: 225 г сухих макарон в форме колес или пружинок 225 г отварных сосисок коризо, нарезанных тонкими ломтиками 1