• 3 ст.л. (45 мл) сливочного масла
• 3 ст.л. (45 мл) масла из красного перца
• 1 измельченная средняя луковица
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 2/3 стакана (170 мл) томатного кетчупа
• 2/3 стакана (170 мл) жидкого меда
• ¼ стакана (60 мл) уксуса с сидром
• 1 ст.л. (15 мл) соуса Вучешир
• ½ ч.л. (3 мл) листьев чабреца
• ½ ч.л. (3 мл) листьев орегана
• ½ ч.л. (3 мл) листьев базилика
• ½ ч.л. (3 мл) черного перца
• ½ ч.л. (3 мл) порошка Чили
• ½ ч.л. (3 мл) соли
• ½ ч.л. (3 мл) паприки
• ½ ч.л. (3 мл) жидкости с ароматом копчения
• 680 г очищенных, промытых больших креветок.

Разогрейте сливочное масло и 2 ст.л. (30 мл) масла из красного перца в сковороде. Добавьте лук, чеснок и обжарьте, пока овощи не станут мягкими. Добавьте кетчуп, мед, уксус, соус Вучешир, специи и жидкость с ароматом копчения. Варите, пока соус не станет густым и блестящим. Остудите. Смажьте креветки оставшимся маслом из красного перца. Жарьте в гриле на умеренных углях по 3 минуты с каждой стороны. Часто поливайте соусом. Полейте последний раз и подавайте к столу.

для теста:
• 300 г маргарина
• 400 г муки
• 2 ст. л. сахара
• 1 яйцо
суфле:
• 2 яйца
• 1 стакан сметаны
• 1 стакан сахара
• яблоки антоновка 4-5 шт.
• черешня или вишня 10-20 шт.
• ваниль
• водка или коньяк
• готовый шоколадный соус
• листочки мяты

 

В миску или емкость высыпать муку, сахар, сверху выложить кусочки размягченного масла, вбейте яйцо и хорошенько перемешайте, замесите гладкое песочное тесто. Месить следует около 20 минут. Для начинки яблоки очистить, снять кожу и натереть на крупной терке. Залить яблоки 2 ст. л. лимоннного сока, засыпать сахаром и залить алкоголем. Для суфле взбить сметану, сахар, ваниль и яйца. Приготовить 10-20 формочек для маленьких кексов. Разделить тесто на 10-20 кусочков. Формочки смазать растительным маслом, распределить тесто по формочкам в виде корзиночек. Во внутрь положить яблочную начинку, залить каждый кекс суфле, сверху положить по одной ягодке черешни, посыпать песочком. Духовку разогреть до 200 градусов. Поставить формочки в духовку, запекать до готовности. Когда корзиночки будут готовы, вытащить их и остудить. Вынуть кексы из формочек, выложить на тарелочку. Украсить листочками мяты и шоколадным соусом.