На 8 порций:

• 8 средних кукурузных початков с обертками
• 8 чайных ложек оливкового масла
• Несколько веточек базилика, розмарина и шалфея или тимьяна

1. Подготовьте жаровню. Вымочите в течение 15 минут початки вместе с обертками в холодной воде (вода должна покрывать початки). Вымачивание не позволяет початкам подгореть.

 

2. Хорошенько встряхните початки. Аккуратно отогните обертку примерно па три четверти вниз; удалите волосы.

3. Кондитерской кисточкой смажьте каждый початок 1 ч. ложкой оливкового масла. Воткните в каждый початок несколько веточек трав.

4. Снова заверните обертки, удалив 1 слой обертки от каждого початка и связав верхушки оберток этими удаленными слоями.

5. Выложите початки на гриль над средним огнем и жарьте, время от времени переворачивая, 30-40 минут до мягкости (проверяйте кончиком острого ножа).

• 2 ст.л.(30мл) порошка какао
• 2 стакана(500мл) кондитерской муки
• 1 ч.л.(5мл) соды
• ¼ ч.л.(1мл) соли
• ½ стакана(125мл) сливочного масла
• 1 ½ стакана(375мл) сахарного песка
• 2 яйца
• 120 г растопленного полусладкого шоколада
• 1 стакан(250мл) пахты

Глазурь:

• 240 г полусладкого шоколада
• 1 стакан(250мл) жирных сливок
• 2 ч.л.(10мл) растопленного масла
• 2 яичный желтка
• 4 стакана(1л) кондитерского сахара
• 1 ч.л.(5мл) ванилина.

Просейте три раза какао, соду и соль. Взбейте масло и сахар до пены. По одному введите яйца, затем шоколад. Добавьте муку и пахту по трети за один раз. Выложите в круглые, смазанные жиром и посыпанные мукой формы диаметром 20 см. Выпекайте в разогретой до 180С духовке. Остудите в течение 10 минут. Выложите на решетку. Когда остынет полностью, покройте глазурью. Глазурь: В кастрюле с двойным дном растопите шоколад и перелейте его в отдельную посуду. Введите оставшиеся ингредиенты, взбивая массу на средней скорости, пока она не станет однородной и воздушной.