• 250 гр молока
• 5 яичных желтков
• 110 гр сахара
• 460 гр груш, очищенных от кожуры и семян и порезанных
• 80 мл сока лайма
• 300 мл густых сливок

Груши в сиропе:

• 2 груши
• 60 мл воды
• 60 мл сока лайма
• 1 ст л сахара

2. Довести до кипения молоко. Взбить яичные желтки с сахаром электрическим миксером, постепенно не переставая взбивать, добавить яйца в горячее молоко. Взбивать на огне, не доводя до кипения, пока смесь слегка не загустеет. Переложить в большую миску и взбивать электрическим миксером 15 мин до загустения.

3. Сделать пюре из груш в блендере или кухонном комбайне и перемешать с кремом. Взбить сливки электрическим миксером и добавить к грушам. Перелить в подготовленный контейнер, накрыть и заморозить. Затем перевернуть контейнер над доской, снять фольгу и подавать мороженое с персиками в сиропе.

ГРУШИ В СИРОПЕ

Очистить персики от кожуры, порезать пополам и на дольки. Смешать воду, сок и сахар, перелить в кастрюлю и довести до кипения. Добавить груши и варить, накрыв крышкой, около 5 мин, пока груши не станут мягкими. Охладить.

• 150 гр сахара
• 1 кг арбуза, очищенный от семян и порезанный на кубики
• малина для украшения

2. Положить половину арбуза и половину сиропа в блендер или миксер и смешивать до однородности. Перелить в кувшин и повторить с оставшейся половиной арбуза и сиропа.

Разлить по высоким бокалам и украсить малиной. Сразу подавать.