• мука
• молоко
• дрожжи
• сахар
• желтки
• соль
• масло или маргарин
• сметана

Приготовить опарное тесто из муки (500 г) на теплом молоке (1 стакан), 40-50 г дрожжей и дать ему подойти в тепле. Растереть с 300 г сахара 5 желтков добела, добавить вместе с солью в опару, размешать,
добавить остальные 500 г муки, 300 г масла или маргарина. Дать еще раз подойти. Выложить на посыпанную мукой доску, разделать на шарики. Смазать противень жиром, уложить булочки на расстоянии не менее 2 см друг от друга, поставить на 20 минут в теплое место.
Затем растереть муку, сметану и масло (по столовой ложке всего),
смазать этим каждую булочку и поставить в духовку. Выпекать 15 минут.

На 8 порций:

• 1 крупный апельсин
• 1,1 кг яблок сорта «Голоден» без кожуры и сердцевины, нарезанных на ломтики толщиной 2-3 см
• 75 г сухих вишен или изюма
• 1 ч. ложка молотой корицы
• 1/2 ч. ложки соли
• 1/4 ч. ложки молотого мускатного ореха
• 120 г светлого коричневого сахара
• 2 ст. ложки плюс
• 50 г муки
• 40 г овсяных хлопьев
• 45 г сливочного масла или маргарина

Этот всегда популярный десерт очень бысгро готовится и не требует особенных ингредиентов. Главное — выбрать самые лучшие и спелые фрукты. Фруктовая начинка варится всего несколько минут, а затем ею заливают лепешку. После чего все вместе ставят в духовку на несколько минут, — и десерт готов.

 

1. Нагрейте духовку до 220°С. Натрите 1/2 ч. ложки кожуры и выжмите 75 мл сока из апельсина. Положите апельсиновую кожуру, яблоки, следующие 4 ингредиента, 70 г коричневого сахара и 2 ст. ложки муки в неглубокую прозрачную миску. Влейте апельсиновый сок и все перемешайте.

2. Приготовьте посыпку: в маленькой миске смешайте овсяные хлопья, 50 г муки и 50 г коричневого сахара. Перерубите эту смесь со сливочным маслом до состояния крупных крошек. Посыпьте этой смесью яблочную смесь.

3. Пеките 30—35 минут, пока яблоки не станут мягкими, а посыпка зарумянится. Если лепешка начнет подгорать, закройте ее фольгой. Слегка охладите на решетке и подавайте на стол теплой. Можно полностью охладить и подать позже. Лепешку можно разогреть.

На заметку

Для того, чтобы «Яблочная лепешка по-деревенски» стала более пряной, сушеную вишню можно заменить 2 стеблями (50 г) имбиря в сиропе. Яблоки можно заменить ревенем.