• 1-е тесто:
• 1 ст. муки,
• 1 ст. сметаны замесить, выставить на холод.
• 2-е тесто:
• 1 ст. муки,
• 200 г сливочного масла замесить. Выставить на холод.
• Начинка:
• 3 белка взбить,
•  всыпать 1 1/2 орехов с сахаром.

Тесто1  раскатать, сверху
Тесто2  сложить конвертом, раскатать опять сложить и раскатать, и опять сложить и раскатать.
Раскатанное тесто нарезать на прямоугольники (7X8 см), сверху положить начинку, края завернуть в трубочку.
Сверху посыпать корицей с сахаром.

 

• Крапива - 2 кг,
  
• мука пшеничная - 50 г,
  
• лук репчатый - 150 г,
  
• масло растительное - 50 г,
  
• хрен,
  
• соль по вкусу.

 

Промытые листья молодой крапивы отварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, измельчить,
посыпать мукой, добавить крапивный отвар, перемешать и снова варить, непрерывно помешивая, до увеличения объема. Затем добавить тертый хрен, поджаренный в растительном масле, лук,
перемешать и подавать к блюдам в качестве приправы.