На 4 порции:

• 2 крупных яйца, разделить желток и белок
• 175 г сахарной пудры
• 3 ст л малибу (кокосового ликера)
• 400 мл сливок для взбивания

Для соуса с манго:

• 2 спелых манго, очищенных от косточки и кожуры
• 2 ст л сушеного кокоса, поджаренного на сухой сковороде

Это прекрасное завершение обеда в восточном стиле.

 

1. Смазать маслом форму для кекса вместимостью 900 г и покрыть пищевой пленкой. Взбить белки с щепоткой соли в крепкую пену. Положить 125 г сахара в кастрюлю с 4 ст л воды и медленно нагревать, чтобы сахар растворился.

2. Когда сахар растворится, увеличить огонь и кипятить 3 минуты. Не выключая миксера, тонкой струйкой влить сахарный сироп. Взбивать на максимальной скорости 5 мин, пока все не остынет.

3. В другой миске взбить желтки с оставшимся сахаром. Добавить ликер. Взбить сливки, пока они не будут держать форму. Аккуратно смешать желтки со сливками. Добавить в смесь белки. Перелить смесь в подготовленную форму и разровнять сверху.

4. Положить манго в кухонный комбайн и взбить. Полить манго смесь сверху и вилкой создать мраморный эффект. Посыпать кокосом и заморозить на 3 часа.

• Мясо - 80 г,
• капуста квашеная - 100 г,
• картофель - 60 г,
• морковь - 15 г,
• корень петрушки - 10 г,
• лук репчатый - 20 г,
• мука - 5 г,
• сало - 10 г,
• перец черный молотый,
• лавровый лист,
• соль.

Мясной бульон процедить, дать вскипеть, положить промытую квашеную капусту и варить до готовности. Добавить морковь,
петрушку и лук, поджаренные на сале с томатом-пюре,
нарезанный крупными дольками картофель и варить до готовности. Затем ввести поджаренную муку, разведенную бульоном, и заправить солью, лавровым листом и перцем.