Бульон с овощами, крупой и бараниной

  • Бульон из баранины - 400 г,
  • баранина вареная - 40 г,
  • морковь - 15 г,
  • репа - 10 г,
  • пастернак - 5 г,
  • петрушка - 5 г,
  • фасоль (Стручки) - 50 г,
  • шпинат или салат - 5 г,
  • крупа перловая - 10 г.

Приготовить овощи, нарезанные кубиками. Отварить перловую крупу и стручки зеленой фасоли, нарезанные кусочками.
При подаче в тарелку положить кусок нежирной вареной баранины, овощи, крупу, стручки фасоли и налить прозрачный бульон.

рецепт Бульон с овощами, крупой и бараниной прислал шеф-повар Татьяна Монблан


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Фондю с олениной

  • 1 кг оленьей ноги или ребра
  • 1 л сухого красного вина
  • 1 луковица
  • 2 ст л маринованных специй
  • розмарин
  • 1 л растительного масла


Фондю, приготовленное с олениной придает мясным фондю совершенно другой вкус.

 

Очистить мясо от кожи и сухожилий и замариновать на 2-3 дня в красном вине нарезанном луке и специях, если вино не покрывает мясо полностью, добавьте воды.
Затем достать мясо из маринада, тщательно обсушить и нарезать на маленькие кусочки. Посыпать мелко покрошенным сухим розмарином, надеть на вилки и обжаривать в горячем масле.

Подавать с абрикосовым чатни и клюквенным хреном .



Салат (Архиерейский)

  • 1 шт. черной редьки
  • 2 моркови
  • одна банка майонеза
  • 200-250 г. отварной говядины
  • 2-3 шт. репчатого лука
  • масло растительное. 

 



Редьку, морковь натереть на терке (лучше использовать терку для “Корейской моркови”). Мясо порезать мелкими кубиками.
Выложить салат слоями: редька, майонез, морковь, майонез, мясо,
майонез. Перед подачей на стол сверху положить горячий,
поджаренный на растительной масле лук.