• 500 г вишни (черешни),
• 4 яйца,
• 6 ст.л. жирных сливок,
• 100 г мелкого сахара,
• 100 г молотого миндаля,
• 30 г неочищенного сахара (коричневого, во Франции - cassonade),
• 2 ст.л. кукурузного крахмала,
• 10 г сливочного масла,
• щепотка соли.

Прогреть духовку до 170-180оС. Промыть черешни, отделить хвостики и косточки. Смазать форму ок. 20х10 см сливочным маслом и посыпать коричневым сахаром.

 

В миске смешать молотый миндаль, крахмал, сахар и соль, добавить яйца и перемешать. Добавить сливки, хорошо перемешать деревянной ложкой. Не взбивать!

Разложить черешни по дну формы и залить смесью. Выпекать 30 мин.
Подавать теплым или холодным.

• 1 чашка муки
• 1/2 ч.л.соли
• 1/4 чашки маргарина
• 3 ст.л. холодной воды
• 1 1/2 чашки плотного тофу ( однa пачкa)
• 1/2 чашки сахара
• 1 ч.л. ванили
• 2 чашки нарезанной на ломтики (вдоль) клубники
• 1/2 чашки клубничного джема

1. Прогреть духовку до 180C. В процессоре смешать муку и соль, добавить маргарин и продолжать мешать в процессоре, пока все не превратиться в крошки. Не выключая процессор, добавить воды по одной ложке за раз. Мешать, пока тесто не превратиться в шар. Раскатать тесто в круг, положить в форму с бортиками, проколоть дно вилкой несколько раз. Выпекать минут 10 до слабо золотистого цвета. Охладить на решетке.

 

2. Убавить температуру в печке до 160C. В процессоре смешать тофу, сахар и ванилин до однородности. Выложить смесь в остывший корж. Выпекать примерно 30 мин. Аккуратно остудить на решетке.

3. Сверху рядами покругу выложить клубничные ломтики по всех поверхности. Пюрировать в блендере джем и покрыть им клубнику. Поставить в холодильник и охлаждать не менее часа перед подачей.