• 6 яичных желтков
• 2 ст. сахара
• 1 ст. воды
• 1 рюмка коньяка 

Желтки взбиват 30 мин венчиком или 5 мин в смесителе. Массу влить в небольшую глубокую, смазанную маслом форму и запекать на слабом огне в духовке в течение 45 мин. Из сахара, воды и корицы сварить густой сироп. С помощью чайной ложки сформировать из запеченной яичной массы яйца и положить их в горячий сироп.
Когда сироп остынет, добавить коньяк. Готовому блюду дать настьяться 2 часа.
Расчитано на 3 порции.

• 1 чашка (200 г) тур-дала;
• 8 чашек (1,9 л) воды;
• 3 ч. л. соли;
• 1/2 ч. л. куркумы;
• топленого или растительного масла;
• 1 ч. л. кумина;
• 1 ч. л. натертого свежего. имбиря (или 1 / 2 молотого сухого имбиря);
• 1 ч. л. молотого кориандра;
• 1/2 ч. л. асафетиды;
• 3 помидора среднего размера, мелко нарезанных;
• 1 ст. л. нарубленных листьев свежего кориандра;
• 1 лимон, нарезанный ломтиками.

Переберите дал и промойте его в теплой проточной воде, пока не смоете все масло. Дайте воде стечь. Доведите до кипения воду с солью и куркумой. Положите дал в воду, накройте крышкой и варите на среднем огне около 30 мин., время от времени помешивая. Когда дал размягчится, нагрейте топленое или сливочное масло в маленькой кастрюльке и положите туда семена кумина. Поджарьте в течение 20 секунд. Положите туда же натертый имбирь, молотый кориандр и асафетиду, затем - помидоры. Помешивая, жарьте 2 - 3 мин. Наконец, вылейте получившийся соус в дал и продолжайте варить дал на медленном огне, периодически помешивая, до полной готовности. Украсьте каждую порцию свежим нарубленным кориандром или листьями петрушки и ломтиком лимона.