• Белая фасоль - 300 г,
• морковь,
• петрушка и пастернак - 200 г,
• репчатый лук - 2 головки,
• сельдерей - 100 г,
• чеснок - 5 зубков,
• растительное масло - 60 мл,
• квас-борш - 800 мл,
• чабер - 2 г,
• зелень любисток. 

 

Перебранную и хорошо промытую фасоль поставить варить, залив холодной водой. Прокипятить 15 минут и слить воду, залить снова холодной водой (2 л) и варить на умеренном огне. Когда фасоль почти готова, заложить мелко нарезанные овощи, лук, чеснок и чабер. В готовую фасоль постепенно влить отдельно вскипяченный и процеженный квас-борш, пробуя чорбу на кислоту. Посолить, влить растительное масло и прокипятить 10 минут.
Готовую чорбу заправить мелко нарезанной зеленью любисток и подавать на стол в горячем виде.

• 1 ст мелкой фасоли
• 1-2 свеклы
• 2-3 луковицы
• мука
• специи
• приправы.

Фасоль замочить на ночь, отварить. Свеклу помыть и тоже отварить .Охлажденную порезать мелкими кубиками. Лук почистить, порезать соломкой и поджарить. Все вымешать, долить растительное масло и 2-3 ст л муки. Тушить на среднем огне. Прибавить специй, приправ по вкусу. Когда закипит, снять с огня.