• 500 мл сухого сидра
• 100 г лука-шалот, очищенного и тонко порезанного
• 40 г сливочного масла
• 2 х 500 г упаковки очищенных и промытых мидий
• 2 помидора, очищенных от семян и порезанных на кусочки 1 см
• 2 ст л сметаны или крем фреш
• 10 г свежей петрушки, мелко порезанной
• соль и черный молотый перец
• 2 хрустящие булочки, порезанные

2. Достать мидии из кастрюли шумовкой и отложить в сторону.

3. Добавить в сидр помидоры, крем фреш и половину петрушки, затем довесто до кипения и варить 5 мин, пока соус не загустеет. Приправить по вкусу. Вернуть мидии в кастрюлю и перемешивать, чтобы они были покрыты соусом.

4. Подавать в тарелках, посупав оставшейся петрушкой, с хрустящим хлебом.

На заметку

Миди нужно промыть в большом количестве холодной воды. Соскребите с них все, что к ним прилипает и вытащите бородки.

• 1 стакан пшеничной муки
• пол стакана фильтрованной воды
• 1 куриное яйцо
• щепотка соли
• 700 грамм вишни
• 300 грамм сахара

Приготовление вареников с вишней. Приготовить тесто для вареников из муки, воды, сахара (25 грамм), соли и яйца. Тесто должно получиться тугим. Тесто оставить на 20 минут, а затем раскатать из него пласт толщиной 3 мл. Пласт разрезать на небольшие квадраты. Вишню очистить от косточки и смешать с оставшимся сахаром. На каждый квадратик положить несколько вишенок. Вареники слепить.
Вареники нужно варить в подсоленной воде, пока они не всплывут. Подавать к столу со сметаной или вишнёвым соусом.