• 100 гр белого хлеба,
• 20-30 гр масла,
• 50-60 гр черной или красной икры

Закусочные бутерброды подают к водке, горьким настойкам, алкогольным коктейлям, чаю или кофе, а также в виде закуски на праздничный стол или перед обедом.

 

Круглые гренки из белого хлеба намазать тонким слоем масла. Сверху положить ломтик яйца, в середину его - немного соленой икры.

Для приготовления этих бутербродов из яиц можно удалить желток, измельчить его вилкой, размешать с маслом и намазать на хлеб, сверху уложить кольцами порезанный белок, а в середину - горкой икру.

• Говядина - 700 г,
• морковь - 1,5 кг,
• сливочное масло (или свиной жир) - 80-100 г,
• репчатый лук - 2 головки,
• мука - 1 столовая ложка,
• томатная паста-1,5 столовых ложки,
• мелкие помидоры для украшения - 4 штуки,
• сахар - 1 чайная ложка,
• зелень петрушки,
• соль и перец по вкусу. 

 

Говяжье мясо (грудинка, лопаточная часть, огузок) вымыть и нарезать равными кусками, обжарить в разогретом жире вместе с мелко нарезанным луком, солью и перцем. В зарумяненное мясо добавить муку, положить томатную пасту, размешать и залить теплой водой. Очищенную и вымытую морковь нарезать кружочками, толщиной в 1 см, или брусочками длиной в 3-4 см, поджарить в жире и положить в мясо.
Варить на слабом огне, следя, чтобы кушанье не пригорело.
Подавать с мелко нарезанной зеленью петрушки.