Необходимо для 4 порций:

• 2 ст. ложки растительного масла;
• 0,5 порции бобов-основы;
• 60 г тертого сыра “Кесо-фреско”, “Ланкаширского”, “Чеширского” или “Уэнслидейлского”.

Подогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне.
Добавьте бобы и разомните их вилкой до получения густого пюре.
Если пюре слишком липкое, добавьте еще одну ложку растительного масла. Подавайте на стол, посыпав тертым сыром.
“Пережаренные” бобы также можно подавать без сыра или использовать как гарнир к основному блюду.

На 4 порции:

• 55 гр сливочного масла
• пучок зеленого лука, мелко порезанного
• 350 гр риса
• 1 литр горячего овощного или куриного бульона
• 2 яйца
• 75 гр сыра Чеддер, тертого
• 1 ст л зернистой горчицы
• 2 ст л порезанной петрушки
• 85 гр свежих хлебных крошек
• 2 ст л оливкового масла

Эти ароматные котлеты приготовленные с ризотто - отличная замена картофельным котлетам, просто подавайте их с зеленым салатом.

 

1. Разогреть сливочное масло в сковороде и обжарить лук 1 мин. Добавить рис и перемешать, чтобы каждое зернышко обвалялось в масле.

2. Добавить немного бульона, перемешать и после того как эта порция впиталась, добавить еще. Так добавлять бульон, пока он не кончится, до готовности риса. Отставить и дать остыть.

3. Добавить Чеддер, яйца, горчицу, петрушку и крошки, приправить. Сформировать 12 котлет.

4. Разогреть масло в большой сковороде, обжарить рисовые котлеты около 5 мин с каждой стороны или до золотистого цвета и хрустящей корочки.