• 8 куриных крылышек, порезанных на полоски
• 4 луковицы, мелко порезанные
• 4 зубчика чеснока, мелко порезанные
• 1-2 ст л оливоквого масла
• 3 чашки риса басмати
• 1/4 ч л порошка чили
• по 1/4 ч л семян зиры, мака и молотого имбиря
• 1 ч л молотого кориандра
• 1 ч л семян фенхеля
• 1 палочка корицы
• 1 чашка зеленого горошка, разморозить, если заморожен
• 2 помидора, мелко порезнаных
• 10 шампиньонов, порезанных
• 1/2 салата радиччио

1. Обжарить курицу, лук и чеснок в масле. Добавить рис, все специи и палочку корицы, плюс достаточно воды, чтобы она превышала уровень риса на 2 см. Довести до кипения, накрыть крышкой и готовить 5 минут.

2. Снять кастрюлю с огня, не снимая крышку, и оставить на 20 минут. Рис должен быть готов.

3. Добавить горошек, помидоры, грибы и салат. Подавать сразу же.

• 1,5 кг помидоров,
• 0,7 кг моркови,
• 1,5 кг перца,
• 0,7 кг огурцов,
• по 0,3 кг лука, зелени петрушки и укропа,
• 1,5 ст. 9% уксуса,
• 1 стакан сахара,
• соль по вкусу,
• по 1 ст. л. растительного масла на 1/2 л банку.