• свиной карбонад - 1.5 кг
• раст. масло - 2 ст. ложки
• томатная паста - 0.5 стакана
• соус “ткемали” (бордовый, из красных слив)- 50 г
• Перец черный, красный, базилик сушеный, укроп, тмин.
• бульонные кубики Галина Бланка - 1.5-2 шт.

Приготовить смесь для обмазывания : для этого смешать соус ткемали, приправы, томатную пасту и покрошенный куриный бульон. На противень постелить фольгу, смазать её растительным маслом, обмазать мясо смесью и поставить в хорошо разогретую духовку. Запекать при 200-250 градусах 1 час. Во время запекания нужно 2-3 раза поливать мясо выделяющимся соком. Подавать, нарезав на порционные куски с зеленью или овощным салатом.

На 8 тостов:

• 4 кусочка шпика в нарезке
• 175 гр шампиньонов
• 3 стебля зеленого лука с луковицей
• соль
• перец
• 2 помидора
• 8 кусочка хлеба для тостов
• 4 кусочка (Прим 40 гр) среднеспелого сыра Гауда
• 4 половинки персиков (Консервированных)
• 1 упаковка (200 гр) мягкого сыра с нежной синей плесенью (68% жирности)
• 4 кусочка (30 гр) вареной ветчины
• свежая зелень для украшения 

 

Приготовление:
1. Ломтики шпика разрезать напоплам, поджарить на сковороде до корочки и отставить в сторону.
2. Шампиньоны вымыть, почистить и нарезать ломтиками. Зеленый лук с луковицами почистить, вымыть и нарезать колечками.
Шампиньоны и 2/3 нарезанного лука припустить в жире из-под шпика и приправить солью и перцем. Томаты вымыть, отделить веточки и нарезкть кружочками.
3. На 4 кусочка хлеба для тостов выложить ломтики помидоров,
припущенные овощи и по кусочку сыра. Для оставшихся тостов нарезать половинки персиков.
4. Уложить на тосты слоями ветчину, персики и массу для бутербродов Bresso. Запекать в предварительно разогретой духовке(Электрическая плита: 225шC/ газовая плита: 4 ступень) примерно 5 минут. Сверху положить шпик и посыпать остатками лука. Украсить свежей зеленью и подавать.