На 4 порции:

• 50 гр сливочного масла
• 500 гр репчатого лука, порезанного
• 500 гр  грибов, порезанных
• 200 мл бульона
• 2 ст л хереса
• 2 ст л лимонного сока
• соль и перец
• порезанная петрушка

Растопить масло в сковороде, добавить лук и обжаривать 5 мин до мягкости. Переложить в горшочек, добавить грибы, бульон, херес, лимонный сок, приправить по вкусу. Накрыть и запекать в духовке при 180 гр С/350  в течение 15 мин. Подавать горячим, посыпав петрушкой.

На 8 порций:

• 1 порция смеси для безе
• сахарная пудра
• 150 мл жирных сливок
• 3 ст л сахара
• 200 г греческого йогурта (густого)
• 340 г апельсинового творога или джема
• засахаренные кусочки апельсина 

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать маслом противень для швейцарского рулета размерами 33Х23Х13. Проложить непригораемой бумагой. Сделать смесь для безе (см рецепт внизу) с коричневым сахаром вместо белого сахара. Распределить смесь по противню, разровнять сверху. Запекать 15 мину, пока сверху безе не станет хрустящим. Дать остыть на противне.

 

2. Положить противень на стол. Посыпать сахарной пудрой. Перевернуть рулет на бумагу, снять нижнюю бумагу.

3. Взбить сливки с сахаром в мягкую пену. С помощью большой металлической ложки добавить йогурт. Намазать смесь толстым слоем на безе. Сверху выложить апельсиновый творог. С помощью бумаги завернуть безе рулетом. Посыпать сахарной пудрой и украсить кусочками апельсина. Подавать лучше всего не позже, чем через 1 час после приготовления.