томат-пюре сливочное масло

красный основной соус - 850 г бульон - 100 г сильно концентрированный бульон - 100 г уксус виноградный 9%-ный - 75 г масло сливочное

На 350 мл: 50 г тертого сыра пармезан 2 ст л кедровых орешков 2 зубчика чеснока пучок салата рокет соль черный молотый

1 стакан - томатного пюре, соль, сахар, горчица, уксус, молотый черный и красный перец по вкусу.