• Почки свиные 3 шт
• Морковь 4 шт (средних)
• Лук репчатый 2 шт
• Цукини 1 шт (небольшой)
• Сметана 100 гр
• Приправы по вкусу
• Растительное масло для жарки

Давно хотелось попробовать приготовить почки. Рецепт родился в ходе приготовления.

 

Почки замочить в холодной воде в течение 2-3 часов, периодически меняя воду. Затем отварить их. (Я варю в скороварке около 40 минут). Готовые почки нарезать поперек (колучаются такие овальные кусочки, которые еще раз разрезать пополам).

Нарезать лук полукольцами и слегка обжарить на растительном масле.

В огнеупорную форму выложить обжареную массу, к которой добавить нарезаные цукини и нарезанную соломкой морковь. Добавить приправы, все перемешать, посолить залить сметаной, разбавленной водой.
Готовить до приготовления овощей.

На 4 порции:

• по 50 гр среднеспелых сыров Гауда и Ементаллер
• 1/2 зеленого лука
• 8 яиц
• 100 мл молока
• соль
• белый перец
• сладкая паприка 6 кусочков (Прим. 75 гр)
• шпика в нарезке для бутербродов
• 4 кусочна цельнозернового хлеба (Прим. 200 гр)
• 4 ч.л. (Прим. 5 гр) сливочного масла или маргарина
• помидоры, разрезанные на восемь долек
• салат для украшения

Приготовление:
1. Сыр мелко натереть. Зеленый лук вымыть, просушить и нарезать колечками, оставив некоторое количество на украшение.
2. Яйца взбить с молоком. Добавить соль, перец и паприку. Сыр перемешать с порубленным зеленым луком.
2. Кусочки шпика разрезать пополам и обжарить на сковороде до корочки. Снять со сковороды.
3. Яично-молочную смесь вылить на сковороду и дать подняться на слабом огне.
4. Кусочки хлеба намазать сливочным маслом или маргарином. Сырную смесь разделить на четыре части и выложить вместе с кусочками шпика на хлеб.
Посыпать оставшимся зеленым луком. Украсить дольками помидора и листьями салата.
Напиток к блюду: Смесь из сока и минеральной воды.