• свинина (корейка) 1,5 кг
• лук репчатый 2 луковицы
• морковь 2 шт.
• горчица готовая 2-3 ст. л.
• чеснок 2 зубчика
• гвоздика 2-3 бутона
• соль по вкусу 

 

Мясо натереть толченым чесноком, посолить, смазать горчицей и положить в гусятницу или любую глубокую кастрюлю с толстым дном. Жарить в горячей духовке, время от времени сбрызгивая образующимся соком. Минут через 15-20 добавить нарезанную кружочками морковь и целые луковицы с вколотыми в них гвоздичками, влить воду, накрыть и тушить на слабом огне до готовности. Перед подачей к столу нарезать ровными ломтиками, выложить на блюдо, полить соусом, образовавшимся во время запекания, обложить печеным картофелем в сухарях. Отдельно подать салат из квашеной капусты с яблоками.

• Для теста:
• 2 стакана пшеничной муки,
• 1 стакан воды,
• 1/4 чайной ложки соли,
• 8-10 капель лимонной кислоты,
• 200-300 г масла или маргарина (сливочного)
• Для прослойки:
• 2 чайные ложки муки для масла.
• Для обсыпки:
• 1 столовая ложка сахарного песка.
• Для смазки:
• 1 желток.

Готовое тесто раскатайте в пласт толщиной 7-8 мм, нарежьте на клинообразные лепешки.
Края лепешек надрежьте ножом в виде опушенных ветвей елочек и немного вытяните лепешку в длину.
Положите лепешки на сбрызнутый водой противень, сделайте посредине каждой их них легкий надрез, смажьте места надреза желтком, посыпьте сахаром и выпекайте 20-25 минут при температуре 220-240 С.