• Белые грибы- 300 г
• Мясо- 100 г
• Зеленый лук- 30 г
• Чеснок- 10 г
• Соевая паста- по вкусу
• Горькая соевая паста - по вкусу
• Растительное масло- 10 г

Полужидкое блюдо из грибов, мяса, соевой пасты, приправ подается как одна из закусок к паби.

Мясо обжарить на растительном масле, а потом долить примерно 50 г воды, добавить разбавленную соевую пасту, кипятить на сильном огне до полной готовности мяса. В конце варки долить немного воды, добавить раздавленный чеснок, нарезанный лук. Грибы тщательно обработать, мелко нарезать, всыпать в разогретую сковороду и поджарить, тщательно помешивая. Всыпать грибы в кастрюлю с мясом и немного покипятить еще.

• 1 стакан (250 мл) очищенной моркови, тонко натертой и выжатой
• 1/3 стакана (80 мл) очищенного от плодоножки и семян и мелко нарубленного красного сладкого перца
• 1/3 стакана (50 г) поджаренных и нарубленных орехов кешью
• 1/2 чайн. ложки соли
• 2 ст. л. йогурта или сметаны (необязательно)
• 1 1/2 ст. л. топленого или растительного масла
• 1 чайн. ложка семян черной горчицы
• 1 ст. л. крупно нарезанной свежей кинзы или мелко нарубленной петрушки

 

1. Смешайте в миске морковь, сладкий перец, орехи, соль и, если хотите, йогурт или сметану.
2. Разогрейте топленое или растительное масло в маленькой чугунной сковороде на среднем огне. Не доводя до появления дыма,
бросьте семена горчицы и жарьте, пока они не станут сизыми и не начнут трещать. Влейте приправу в салат, добавьте свежую зелень и перемешайте.

Время приготовления- 5 мин