• На 4 порции (по 100 г):
• Шпик 230 г
• Филе судака 400 г
• Яйцо 4 шт.
• Крахмал 40 г
• Кунжутное масло 20 г
• Имбирь свежий 20 г
• Лук репчатый 25 г 

 

Несоленый свиной шпик и филе судака без кожи и костей нарезать на кусочки и одновременно пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Добавить в массу белки 3 яиц, кунжутное масло, настой свежего имбиря (мелко нарубленный имбирь держать 2 часа в холодной кипяченой воде), мелко нарубленный репчатый лук, крахмал, разведенный холодной водой (1:1), глютамат и все хорошо перемешать. Одно яйцо и 3 желтка хорошо взбить и выпечь один блин. Приготовленный фарш выложить тонким слоем на яичный блин, свернуть его в виде трубочки и варить в сите на пару до готовности. При подаче нарезать тонкими ломтиками и красиво разложить. У блюда должен быть вкус паровых рубленых котлет из свинины с ароматом специй.

На 4 порции:

• 1 упаковка смеси для пиццы или для белого хлеба
• 2 ст л оливкового масла
• 2 луковицы, очищенные и порезанные на крупные кусочки
• 100 гр козьего сыра с корочкой, порезанного
• 6 перьев зеленого лука
• 1 ст л порезанного тимьяна

1. Разогреть духовку до 220 гр С. Переложить смесь для пиццы или хлеба в миску, сделать по инструкциям на упаковке мягкое тесто.

 

2. Посыпать противень мукой и раскатать тесто на в прямоугольник размером 24х13 см. Переложить на противень. Нагреть 1 ст л масла в сковороде, обжарить лук до коричневого цвета. Разложить по основе для пиццы, посыпать сыром и зеленым луком. Приправить черным перцем.

3. Побрызгать оставшимся оливковым маслом и запекать 15-20 мин до золотистого цвета. Посыпать тимьяном перед тем, как подавать.