• На тесто:
• 300 г. муки,
• 2 яйца,
• пол-чайной ложки соли.
• На бульон:
• пол-кило костей,
• 40-50 штук плодов недозрелого урюка,
• соль по вкусу.

Бараньи или говяжьи кости порубить, промыть, положить в кастрюлю с холодной водой и варить в течение 2 часов. После чего вынуть кости, бульон процедить через марлю и снова поставить на огонь.
Собрать плоды урюка (абрикоса) весной в период молочно-восковой спелости ядрышка, прополоскать в проточной воде и положить в бульон, когда закипит, попробовать на соль и опустить лапшу, приготовленную на яйцах и нарезанную тонкими полосками, варить до полной готовности.
При подаче на стол разлить в касы, при этом следить за тем, чтобы в каждую порцию попало 8-10 плодов урюка (абрикоса).

На 4 порции:

• 4 свиные сосиски
• 1 маленькое яблоко, очищенное от кожуры и сердцевины и мелко порезанное
• 110 гр полосок бекона
• кусочек сыра

Подавайте эти сосиски как закуски для гостей или подавайте между двумя кусками хлеба как сытный бутерброд.

 

1. Разогреть гриль до максимальной температуры, обжарить сосиски в течение 5 мин, поворачивая. Достать из гриля и дать остыть.

2. Когда сосиски остынут, сделать в каждой надрез и наполнить яблоком и сыром. Завернуть сосиски в бекон, оставляя отверстия, чтобы сыр мог выходить. Поставить ненадолго под гриль и до готовности бекона. Дать остыть перед тем, как подавать.