Для теста:

• 125 г муки
• 15 г какао-порошок
• 1/2 ч л мелкой морской соли
• 60 г сахара
• 60 г сливочного масла, мягкого
• 30 г темного шоколада, растопить и остудить
• 1 яичный желток

Для начинки:

• 150 мл молока
• 250 мл жирных сливок
• 250 г темного шоколада (не менее 70 % какао)
• круглая форма для печенья 6 см в диаметре
• противень для мафинов
• кондитерский мешочек с насадкой

1) Для теста просеять вместе муку, какао-порошок и соль. В отдельной большой миске взбить сахар с маслом, затем добавитьрастопленный и остывший шоколад. Добавить просеянную муку с какао-порошком и солью, добавить желток, замесить мягкое тесто. Сформировать из теста приплюснутый шар, завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 минут.

 

2) Раскатать тесто на слегка посыпанном мукой столе, до толщины 5 мм. Вырезать 24 круга, используя форму для печенья. Покрыть ими формы для мафинов. Слегка наколоть тесто вилкой в нескольких местах. Отложить на 20 минут в прохладное место.

3) Разогреть духовку до 200 С. Выпекать тесто в форме для мафинов 10-12 минут, прокалывая тесто, если оно будет вздуваться. Остудить в форме 2-3 минуты, затем аккуратно вытащить из формы, остудить окончательно на рещетке.

4) Для начинки смешать молоко и половину сливок в маленькой кастрюле и довести до кипения. Поломать шоколад, положить его в миску, залить его горячей смесью из молока и сливок, мешать в одном направлении пока шоколад не растопиться. Остудить до комнатной температуры.

5) Взбить оставшиеся сливки до мячгких пиков, добавить к шоколадной смеси. Наполнить кулинарный мешочек получившейся смесью и выдавить начинку в каждый стаканчик из теста. При подаче они должны быть комнатной температуры.

На заметку:

Не подходит для замораживания.

• На 20 гр. чечевицы:
• 80 гр. картофеля,
• 50 гр. сушеного авелука,
• 10 гр. слив,
• 3 гр. муки,
• 20 гр. масла,
• 1 гр. чеснока,
• соль по вкусу.

Сушеный авелук тщательно промыть в теплой воде, положить в кастрюлю с горячей водой, поставить на плиту и варить до полуготовности; затем добавить перебранную замоченную чечевицу, нарезанный кубиками картофель, кислые сливы, поджаренную на масле пшеничную муку, толченый чеснок. Суп варить до готовности картофеля.