Тоненькие пирожки

Тесто готовится, как для вареников, только кружочки для начинки делают потолще. Начинка - толченый картофель с обжаренным на растительном масле луком. Нужно сделать обычные вареники, затем,
расплющив, сформировать пирожки так, чтобы шов был посередине.
Пирожки раскатать скалкой до толщины 2 мм. Обжарить на масле с двух сторон.

рецепт Тоненькие пирожки прислал шеф-повар Виктория


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Тунисский салат с кориандром и йогуртом

На 4 человек:
  • 700 г баклажанов, порезанных на 1 cт кубики
  • 2 стол ложки свежего порезанного кориандра
  • 700 г спелых помидоров
  • где то 3 стол. ложки оливкового масла
  • 1 ч. ложка с горокой семян тмина
  • 1 ч ложка ямайского перца
  • по-другому, я не уверена.
  • 1 большой лук, 275 г, очищенный и тщательно порезанный
  • 1 большой красный чили, очищенный от косточек и порезанный
  • 4 зубчика чеснока, очищенный и мелко порезанных
  • 2 стол. ложки свежей мяты
  • соль и перец

 

Подавать:

  • 4 стол. ложки греческого йогурта
  • 8 питт, подогретых
  • 1 стол. ложка оливкового масла
  • 1 стол. ложка порезанного свежего кориандра
  • 1 стол. ложка порезанной свежей мяты

Понадобится 2 противня 25.5 x 35 cm и 28 x 40 cm



Это моя адаптация рецепта Элизабет Дэвид. Я никогда не делала его по книге, но один из моих любимых ресторанов регулярно подаёт это блюдо как закуску. Он такой прекрасный что я никогда не заказываю ничего другого если это блюдо в меню.

 

Готовить надо начинать за день до подачи. Сначала посолите и высушите баклажаны, положите их в дуршлаг и добавьте ложку соли, прикройте тарелкой и поставьте груз. Оставьте баклажаны на час Через 30 минут поставьте духовку разогреваться до уровня 8 (230°C).

Тем временем очистите помидоры от кожи, положив их в кипящую воду. Порежьте их пополам и положите разрезом на противень, смазанный маслом и слегка смажьте помидоры оливковым маслом.

Теперь нужно поджарить семена тмина и ямайского перца, положив их на сковородку на средний огонь и мешать в течении 1-2 минут. Пока они не поджарятся и не начнут прыгать на сковородке. Теперь переложите их в ступку и перемелите в порошок.

Когда баклажаны готовы, выжьмите их чтобы избавиться от дополнительных соков, вытрите салфеткой положите их в миску, добавьте столю ложку масла и перемешайте. После этого, разложите их на противне на верхней полке духовки и помидоры на следующей ниже полке. Дайте им примерно 25 минут, баклажаны должны покоричневеть и помидоры стать мягкими. Достаньте овощи и после того как помидоры охладяться нарежьте их мелкими кусочками

Тем временем, нагрейте 2 стол. ложки масла в большой сковороде, и жарьте лук где то 5 минут, затем добавьте чеснок и чили и жарьте ещё одну минуту. Далее добавьте помидоры, баклажаны и специи, перемешайте добавьте травы, приправьте солью и перцем. Доведите до лёгкого кипения и выложите на сервировочную тарелку. Закройте плйнкой и оставьте в холодильнике на 24 часа(или больше если возможно.) Подавайте салад комнатной температуры, сбрызгнутый оливковым маслом. Также подавайте питы и ложку йогурта каждому на тарелку, также посыпьте травами.



Блины на пиве

  • 2 яйца
  • один стакан пива
  • один стакан молока
  • мука
  • 1 столовая ложка сахара
  • 4 столовых ложки растительного масла
  • 0.5 чайной ложки соды.


2 яйца взбить с солью (по вкусу), добавить по одному стакану пива и молока, постоянно перемешивая. Постепенно добавлять муку, пока тесто не станет густоты жидкой сметаны, должен получиться примерно 1 стакан.

Затем добавить 1 столовую ложку сахара и 4 столовых ложки растительного масла. В полученную смесь обязательно необходимо положить 0.5 чайной ложки соды.

На сковородочку наливать по 2 - 2.5 ложки теста, не более.

Правильность блинчика определяется легко: дырочками просматриваемых через обратную сторону.