• cвиная грудинка - 750 г
• белая фасоль - 400 г
• репчатый лук- 2 головки
• свиной жир - 100 г
• томатная паста - 1 столовая ложка
• 1 лавровый лист
• чеснок - 3 зубка
• чабер - 2 г
• помидоры - 5 штук
• зелень петрушки
• соль по вкусу. 

 

Перебранную и промытую фасоль поставить варить в холодную воду.Кипятить 20 минут, слить воду, залить снова холодной водой и варить до готовности на слабом огне. Готовую фасоль откинуть на сито.Мясо нарезать одинаковыми кусочками (по 2 кусочка на порцию),вымыть, обсушить, посолить и обжарить в разогретом в кастрюле жире.Зарумяненное мясо вынуть, а в оставшемся жире спассеровать мелко нарезанные лук и чеснок, добавить томатную пасту и отвар фасоли,варить на слабом огне в течение 10 минут, после чего положить в соус мясо и фасоль, а сверху-помидоры. Поставить в духовку на 10 минут.Подавать, выложив фасоль на блюдо вместе с мясом, украсив помидорами и мелко нарезанной зеленью петрушки.

• капуста
• морковь
• 1 яблоко
• 1 луковица
• 1 сладкий перец
• 1 свежий огурец
• 1 помидор
• 1 сладкая маргеландская редька
• зелень
• майонез

Нашинковать капусту; потереть на терке морковь и яблоко; мелко нарезать луковицу, мелко нарезать помидор, огурец, перец; потереть на терке редьку. Добавить зелень. Все заправить майонезом. Или можно сделать кисло-сладкую заправку состоящую из 1 ложки уксуса + 1 ст. ложки сахара + соли.