На 4 порции:

• 75 г ветчины
• 3 перца - вишенки
• 1 яйцо
• 1 пучок зеленого лука
• 100 г тертого плавленого сыра
• соль
• черный перец
• 2 порции свежею теста для багетных булочек
• 1 ч. л. тмина (кунжута)

 

Покрошить ветчину и перец. Разбить яйцо (желток и белок разделить), промыть и нарезать лук, затем смешать его с сыром. Взбить желток, посолить и поперчить. Все смешать. Включить духовку разогреваться (200 градусов). Разделить тесто на порции. Каждый кусочек тоненько раскатать до размера небольшого квадрата. В центр готового квадрата поместить часть сырной смеси, края смазать белком и соединить в виде “конверта”. Затем сверху промазать “конверты” белком, посыпать тмином (кунжутом) и на противне (проложить бумагу, фольгу) поместить в разогретую духовку на средний уровень. Выпекать 15-20 минут, пока не зарумянится корочка. Можно подавать с ярким, пестрым салатом.

• Белый соус - 300 г,
• рыбный бульон - 0,1 л,
• яйца - 1 шт.,
• сметана - 80 г,
• соль по вкусу.

 

Приготовить густой белый соус. В момент подачи добавить в него рыбный или грибной бульон, желток и сметану, перемешать.
Подавать, не доводя до кипения.